PER IL RIPIENO 250g semolino – 750 g acqua – Pizzico di sale 250g ricotta – 300g zucchero – 2 uova 100 g dadini di scorzette d’arancia Cannella – Vaniglia PER LA PASTA SFOGLIA 1 kg farina 0 – 300 g sugna – 300 g acqua – 20 g sale Procedere alla preparazione del ripieno. […]
Autore: Agostino Santacroce
INGREDIENTI: 300 g di farina 300 g di acqua 8 uova 60 g di burro Un pizzico di sale Amarene in confettura 500 g di crema pasticciera Olio per friggere Mettere sul fuoco in una casseruola l’acqua, il burro e un pizzico di sale; quando bolle gettarvi d’un colpo la farina setacciata, rigirando energicamente fin […]
PER IL PAN DI SPAGNA: 10 Uova – 200 g di zucchero 1 pizzico di sale – 200 gr di farina 50 gr di fecola di patate PER LA CREMA: 300 gr di latte – 300 gr di panna 200 gr di zucchero – 55 gr di farina 8 tuorli – Mezza bacca di vaniglia […]
